Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Základní recept na cupcake

Jedno těsto a tolik variant zdobení! Naučte se péct perfektní cupcakes a když přijde na zdobení, popusťte uzdu své fantazie.
  • 55 minut
  • Čas přípravy35 minut
  • 12 porce
recipe image Základní recept na cupcake

Ingredience

Těsto:
  • 85 g Hera Máslová příchuť
  • 98 g cukru krystal
  • 2 velká nebo 3 menší vajíčka
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 145 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • malá špetka soli
  • 45 ml plnotučného mléka
  • 80–100 g čokolády nebo čokoládových lupínků dle chuti
Vanilkový krém:
  • 250 ml plnotučného mléka
  • 1 sáček vanilkového pudingu
  • 60 g krupicového cukru
  • 200 g Hera máslová příchuť

      Těsto:
      1. V mixéru vyšleháme rostlinný tuk Hera Máslová příchuť společně s cukrem, dokud není směs kompaktní a nadýchaná.
      2. Poté přidáme vejce, vždy jedno po druhém, a vše důkladně prošleháme.
      3. Nakonec jen krátce zašleháme vanilkový extrakt.
      4. Vedle v misce si smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl.
      5. Celou směs prosejeme přes sítko a postupně ji zapracujeme spolu s mlékem a čokoládou do vyšlehané směsi v mixéru.
      6. Ingredience přidáváme střídavě, mixujeme na nižší rychlost a po menších částech.
      7. Vždy začínáme a končíme suchou/moučnou směsí.
      8. Jakmile je směs hladká a kompaktní, přestaneme se šleháním. Díky tomu zůstane těsto nadýchané.
      9. Plech na muffiny si vyložíme papírovými košíčky.
      10. Naplníme je do 2/3 těstem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 17–20 minut.
      Krém:
      1. Větší část mléka nalijeme do kastrůlku, přidáme cukr a povaříme.
      2. Puding dobře rozmícháme ve zbylém studeném mléce, přilijeme k vařící směsi a mícháme tak dlouho, až tato směs zhoustne a krátce probublá. Ztratí se tak chuť škrobu.
      3. Připravený puding přelijeme do šlehací mísy a necháme jej v ní úplně vychladnout.
      4. Povrch pudingu lehce posypeme krupicovým cukrem, aby na něm nevznikl škraloup.
      5. Do vychladlého pudingu vmícháme po kouscích Heru máslovou a šleháme, dokud nám nevznikne hladký krém.
      6. Na závěr upečené cupcakes ozdobte připraveným krémem.