Rozkvetlé jarní cupcakes

Těsto:

1. Předehřejeme si troubu na 175 ˚C.
2. Připravíme si papírové košíky, případně plech na muffiny, který vyložíme papírovými košíčky.
3. Vždy je lepší zvolit kombinaci košíčků a plechu – pojistíme si tím správný tvar cupcakes.
4. Změklou Heru máslová příchuť vyšleháme s krupicovým cukrem do hladké pěny.
5. Přidáme postupně vejce a mandlový extrakt. Vedle si prosejeme mouku, kypřící prášek a sůl.
6. Do vyšlehané pěny přisypeme polovinu moučné směsi a mléko.
7. Krátce prošleháme.
8. Dosypeme zbytek sypkých surovin a mandlové lupínky, které jsme si předem opražili.
9. Na závěr důkladně prošleháme.
10. Košíčky plníme lžící do 2/3 jejich obsahu.
11. Pečeme 17–20 minut.
12. Po vytažení z trouby necháme vychladnout.

Krém:

1. Na krém si vyšleháme změklou Heru máslová příchuť s moučkovým cukrem do hladkého krému.
2. Postupujeme tak, že na dno umístíme do jedné části Heru máslová příchuť a do druhé nasypeme moučkový cukr, který zalijeme a promícháme s vlažným mlékem.
3. Poté začneme vše šlehat do hladké pěny.
4. Smetanu s kousky čokolády rozpustíme v kastrůlku, dokud nám nevznikne hladká hmota.
5. Pak necháme vychladnout. Nakonec do krému přidáme vychladlou čokoládu a mandlový extrakt.
6. Důkladně vše promícháme.
7. Necháme chvíli zchladit v lednici a můžeme zdobit. Můžeme k tomu použít lžíci, případně cukrářskou zdobičku. Krém nám ale nesmí zatuhnout, protože do něj vlepíme mandlové lupínky a lentilky tak, aby připomínaly květy. Je dobré natírat cupcakes krémem jeden po druhém a hned je zdobit.