Rozkvetlé jarní cupcakes
Tyto půvabné cupcakes jsou esencí jara. Upečte si jich celou rozkvetlou louku!
Čas přípravy1 hodiny
12 porce

Ingredience
Těsto:
- 113 g Hera máslová příchuť
- 130 g cukr krupice
- 3 vejce
- 60 ml mléka
- 195 g hladké mouky
- špetka soli
- 1,5 lžičky kypřícího prášku
- citronová kůra z jednoho citronu
- 50 g opražených mandlových lupínků
- půl lžičky mandlového extraktu
Krém:
- 250 g Hera máslová příchuť
- 190 g cukr moučka
- 50 ml mléko
- půl lžičky mandlového extraktu
- 75 g bílé čokolády
- 30 ml smetany 33%
Dekorace:
- 100 g mandlových lupínků
- lentilky
Těsto:
- Předehřejeme si troubu na 175 ˚C.
- Připravíme si papírové košíky, případně plech na muffiny, který vyložíme papírovými košíčky.
- Vždy je lepší zvolit kombinaci košíčků a plechu – pojistíme si tím správný tvar cupcakes.
- Změklou Heru máslová příchuť vyšleháme s krupicovým cukrem do hladké pěny.
- Přidáme postupně vejce a mandlový extrakt. Vedle si prosejeme mouku, kypřící prášek a sůl.
- Do vyšlehané pěny přisypeme polovinu moučné směsi a mléko.
- Krátce prošleháme.
- Dosypeme zbytek sypkých surovin a mandlové lupínky, které jsme si předem opražili.
- Na závěr důkladně prošleháme.
- Košíčky plníme lžící do 2/3 jejich obsahu.
- Pečeme 17–20 minut.
- Po vytažení z trouby necháme vychladnout.
Krém:
- Na krém si vyšleháme změklou Heru máslová příchuť s moučkovým cukrem do hladkého krému.
- Postupujeme tak, že na dno umístíme do jedné části Heru máslová příchuť a do druhé nasypeme moučkový cukr, který zalijeme a promícháme s vlažným mlékem.
- Poté začneme vše šlehat do hladké pěny.
- Smetanu s kousky čokolády rozpustíme v kastrůlku, dokud nám nevznikne hladká hmota.
- Pak necháme vychladnout. Nakonec do krému přidáme vychladlou čokoládu a mandlový extrakt.
- Důkladně vše promícháme.
- Necháme chvíli zchladit v lednici a můžeme zdobit. Můžeme k tomu použít lžíci, případně cukrářskou zdobičku. Krém nám ale nesmí zatuhnout, protože do něj vlepíme mandlové lupínky a lentilky tak, aby připomínaly květy. Je dobré natírat cupcakes krémem jeden po druhém a hned je zdobit.
