Quiche se zeleninou
Ne zeleninový, ale vyloženě zelený quiche. Je v něm totiž pórek, brokolice, špenát a petržel.
Čas přípravy25 minut
8 porce
Ingredience
Těsto:
- 180 g hladké mouky
- 150 g Hery
- 1 kávová lžička soli
- 2 polévkové lžíce ledové vody
- hladká mouka na podsypání těsta
- Hera na vymazání formy
Náplň:
- 15 cm pórku
- 15 dkg čerstvé nebo mražené brokolice
- 15 dkg čerstvých lístků špenátu
- 350 g Hery
- 1 malá snítka petrželové natě
- 1 velký stroužek česneku
- sůl, mletý černý pepř
- 2 vejce
- 1,5 dl smetany na vaření
- 100–150 g strouhaného sýra
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Postup přípravy:
- Heru rychle rozdrobíme do mouky. Přidáme vodu a uhněteme těsto. Přikryjeme a na hodinu odložíme do lednice. Poté ho na lehce pomoučeném vále vyválíme a vyložíme jím vymazanou formu s nízkým okrajem o průměru 26 cm tak, aby tvořilo nízký okraj. Těsto propícháme vidličkou, aby se nevytvořily bubliny. 8 minut předpečeme v předehřáté troubě na 190 °C (v horkovzdušné troubě 175 °C).
- Pórek očistíme a nakrájíme na půlcentimetrové plátky. Brokolici rozebereme na menší růžice. Špenátové lístky obereme ze stonků a nakrájíme nahrubo. Heru rozpustíme a pórek na ní necháme 5–6 minut zavadat. Přisypeme petržel. Smažíme 1–2 minuty, poté na 2–3 minuty přisypeme špenát. Přidáme brokolici uvařenou v mírně osolené vodě. Osolíme, opepříme, okořeníme prolisovaným česnekem, poté rovnoměrně vyrovnáme na předpečené těsto.
- Vejce vyšleháme, smícháme se smetanou na vaření, mírně osolíme, můžeme přidat i trochu mletého bílého pepře. Přimícháme strouhaný sýr a rovnoměrně rozlijeme na zeleninu.
- V troubě předehřáté na 200 °C (v horkovzdušné troubě 180 °C) pečeme 25–30 minut. Koláč je hotový, jakmile zezlátne. Podáváme s velkou porcí čerstvého salátu.
