Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Punčový řez

  • Čas pečení1 hodiny 0 minut
  • Čas přípravy
  • 1 porce
recipe image Punčový řez

Ingredience

  • - 50 g Hery máslové
  • - 8 vajec
  • - 200 g polohrubé mouky
  • - 1 lžička kypřicího prášku
  • - 200 g moučkového cukru
  • - 30 g Hery máslové
  • - 6 vajce
  • - 150 g polohrubé mouky
  • - 1 lžička kypřicího prášku
  • - 150 g moučkového cukru
  • - červené barvivo
  • - 300 g cukru krupice
  • - 300 ml vody
  • - 70 ml rumu
  • - 1 lžíce punčového aroma
  • - 200 g moučkového cukru
  • - 2 lžíce citronové šťávy
  • - 2 lžíce vody
  • - 50 g čokolády
  • Na ozdobu: - rybízová marmeláda
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

  1. Nejprve si připravte světlé těsto. Vejce vyšlehejte společně s cukrem do hladké pěny a poté všlehejte rozpuštěnou Heru máslovou. Nakonec opatrně stěrkou vmíchejte prosátou hladkou mouku. Toto opakujte i s růžovým těstem, akorát ho obarvěte potravinářským barvivem.
  2. Světlé těsto rozdělte na poloviny. Budete mít celkem 3 těsta. Těsta rozetřete na pečicím papírem vyložené plechy a pečte na 200 °C cca 10 minut.
  3. Připravte si rozvar. Ohřejte vodu a přidejte do ní cukr, povařte. Po odstavení z plamene ochuťte rumem a punčovým aromatem.
  4. Jeden světlý plát potřete marmeládou a položte na něj růžový plát. Polijte ho připraveným rozvarem a položte na něj poslední světlý plát, který zespod potřete marmeládou. Řez zakryjte pečicím papírem. Položte na něj plech se zátěží a nechte vychladit v lednici alespoň do druhého dne.
  5. Vychlazený řez potřete citronovou polevou, tak že smícháte vodu s citronovou šťávou a postupně přidávejte moučkový cukr. Rozehřátou čokoládu naneste v čárách na řez s nezaschlou citronovou polevou a párátkem vytvořte vzor.