Kremeš

Postup přípravy

1. Nejprve rozehřejte troubu na 180 °C. Pláty listového těsta rozložte na dva plechy, propíchejte vidličkou, aby se na nich netvořily bublinky, a pečte asi 10–15 minut dozlatova.
2. Poté udělejte náplň: v menší části mléka rozmíchejte dohladka pudinky s 200 g cukru a třemi žloutky. Zbylé mléko mezitím zahřejte a vlijte do něj rozmíchaný pudink. Přiveďte k varu, vařte asi 2 minuty a odstavte.
3. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh, který vmícháte do ještě horkého pudinku. Zakryjte jej fólií, aby se nevytvořil škraloup, a nechte vychladnout.
4. Rozšlehejte Heru do pěny a postupně přidávejte pudink.
5. Vyšlehejte tuhou smetanu se zbylým cukrem a vanilkovými semínky.
6. Vyložte plech alobalem, dejte na něj plát listového těsta, potřete pudinkovým krémem a poté šlehačkou. Druhý plát předem rozřežte na čtverečky (cca 6 × 6 cm) a rozložte na vrstvu šlehačky.
7. Nakonec poprašte moučkovým cukrem a nechte alespoň 3 hodiny (nebo ideálně přes noc) vychladnout.