Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Dýňové cupcakes se sýrovým krémem

Dýňová sezóna je skvělá. Víte proč? Protože si můžete upéct tyto kořeňené dýňové cupcaky a vychutnat si je pěkně v teple domova.
  • 1 hodiny 20 minut
  • Čas přípravy20 minut
  • 12 porce
recipe image Dýňové cupcakes se sýrovým krémem

Ingredience

Na těsto:
  • 215 g dýňového pyré (bude stačit 1 menší dýně)
  • 110 g krystalové cukru
  • 88 g jemného tmavého cukru
  • 150 g hladké mouky
  • 1 a ½ lžičky prášku do pečiva
  • 1/3 lžičky sody
  • 1 čajová lžička skořice
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • ½ lžičky muškátového oříšku
  • ¼ lžičky soli
  • 100 ml rozpuštěné Hery máslové
  • 2 velká nebo 3 menší vajíčka
Vanilkový krém:
  • 125 g krémového sýra
  • 250 g mascarpone
  • moučkový cukr podle chuti
  • 25 g slunečnicových semínek na ozdobu
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Cupcakes:
  1. Dýni oloupejte a nakrájejte na menší kousky. V troubě předehřáté na 190 stupňů pečte tak dlouho, dokud není krásně měkká. Poté ji rozmixujte na kaši. Zbytek dýňového pyré skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
  2. Snižte teplotu trouby na 170 stupňů. Hnědý cukr prošlehejte v robotu, abyste se ujistili, že v něm nezůstaly žádné hrudky. Poté do stejné mísy prosejte všechny suché ingredience – hladkou mouku, kypřící prášek, sodu, veškeré koření (kromě slunečnicových semínek) a ½ lžičky soli.
  3. Veškeré mokré ingredience smíchejte v další misce – dýňové pyré, Heru máslovou a vajíčka. Poté už jen mokré ingredience vmíchejte do suchých. Šlehejte dokud není těsto krásně lesklé a hladké a všechny ingredience nejsou spojené.
  4. Košíčky plňte do ¾ jejich výšky. Pečte cca 20 minut, nebo dokud špejle z těsta nevyjde suchá. Po upečení přendejte košíčky na chladící mřížku, kde je nechte zcela vychladnout.
Krém:
  1. Krémový sýr a mascarpone (v pokojové teplotě) promíchejte s cukrem. Nešlehejte mixérem, jinak krém zřídne. Krémem zdobte až zcela vychladlé cupcakes, posypte zlehka skořicí, moučkovým cukrem a ozdobte slunečnicovými semínky. Můžete doplnit i jablečnými křížalami.