use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Cupcakes s krémem z vaječného koňaku

No nejsou krásné? Jsou krásné! A taky voňavé a lehce štiplavé přesně jako podzim.
  • 1 hodiny 30 minut
  • Čas přípravy50 minut
  • 12 porce
recipe image Cupcakes s krémem z vaječného koňaku

Ingredience

Na těsto
  • 1 a ¼ hrnku hladké mouky
  • 1 hrnek hnědého cukru
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 a ½ lžičky prášku do pečiva
  • ¼ lžičky soli
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • 2 lžičky dýňového koření (skořice, zázvor, kardamom, hřebíček, nové koření a muškátový ořech)
  • ½ hrnku plnotučného mléka
  • 3 vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • ½ hrnku Hery máslové (změklé)
Na krém s vaječným likérem:
  • 1 hrnek vaječného likéru
  • ¼ lžičky muškátového oříšku
  • 1 hrnek moučkového cukru
  • ¼ hrnku hladké mouky
  • 1 hrnek Hery máslové, změklé
  • pekanové ořechy na ozdobu

      Cupcakes:
      1. Troubu si předehřejte na 175 °C.
      2. Ve větší míse smíchejte všechny suché suroviny: hladkou mouku, hnědý cukr, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, sůl, zázvor a dýňové koření. V další míse vyšlehejte vajíčka, mléko a vanilkový extrakt a dejte zatím bokem. Pomocí šlehače vyšlehejte Heru máslovou, dokud nebude hladká a nadýchaná. Do Hery postupně přidávejte sypkou a tekutou směs. Vždy zašlehávejte tak, že končíte moučnou směsí. Těsto pořádně promíchejte, aby bylo hladké.
      3. Pečte v plechu na muffiny vyskládaném papírovými košíčky na 175 °C cca 15 minut. Nejlépe si vyzkoušíte, zda jsou košíčky upečené tak, že do nich píchnete špejlí a ta vyjde z těsta suchá.  Po upečení nechte košíčky ještě 5 minut v plechu a poté vyndejte na mřížku.
      Krém:
      1. V hrnci smíchejte vaječný koňak, muškátový oříšek, moučkový cukr a hladkou mouku. Směs zahřívejte na středním plamenu a stále lehce míchejte. Jakmile začne směs bublat a je natolik tuhá, že hustě obalí lžíci, odstavte z plamene a nechte vychladnout.  Heru máslovou šlehejte, dokud není nadýchaná. Poté po lžících začněte přišlehávat zchladlou směs s vaječným koňakem. Šlehejte, dokud krém není úplně hladký.  Krém dejte alespoň na 30 minut ztuhnout do lednice. Vychladlým krémem zdobte cupcakes a na každý položte pekanový ořech.