Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Cupcakes s krémem z vaječného koňaku

No nejsou krásné? Jsou krásné! A taky voňavé a lehce štiplavé přesně jako podzim.
  • 1 hodiny 30 minut
  • Čas přípravy50 minut
  • 12 porce
recipe image Cupcakes s krémem z vaječného koňaku

Ingredience

Na těsto
  • 1 a ¼ hrnku hladké mouky
  • 1 hrnek hnědého cukru
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 a ½ lžičky prášku do pečiva
  • ¼ lžičky soli
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • 2 lžičky dýňového koření (skořice, zázvor, kardamom, hřebíček, nové koření a muškátový ořech)
  • ½ hrnku plnotučného mléka
  • 3 vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • ½ hrnku Hery máslové (změklé)
Na krém s vaječným likérem:
  • 1 hrnek vaječného likéru
  • ¼ lžičky muškátového oříšku
  • 1 hrnek moučkového cukru
  • ¼ hrnku hladké mouky
  • 1 hrnek Hery máslové, změklé
  • pekanové ořechy na ozdobu
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Cupcakes:
  1. Troubu si předehřejte na 175 °C.
  2. Ve větší míse smíchejte všechny suché suroviny: hladkou mouku, hnědý cukr, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, sůl, zázvor a dýňové koření. V další míse vyšlehejte vajíčka, mléko a vanilkový extrakt a dejte zatím bokem. Pomocí šlehače vyšlehejte Heru máslovou, dokud nebude hladká a nadýchaná. Do Hery postupně přidávejte sypkou a tekutou směs. Vždy zašlehávejte tak, že končíte moučnou směsí. Těsto pořádně promíchejte, aby bylo hladké.
  3. Pečte v plechu na muffiny vyskládaném papírovými košíčky na 175 °C cca 15 minut. Nejlépe si vyzkoušíte, zda jsou košíčky upečené tak, že do nich píchnete špejlí a ta vyjde z těsta suchá.  Po upečení nechte košíčky ještě 5 minut v plechu a poté vyndejte na mřížku.
Krém:
  1. V hrnci smíchejte vaječný koňak, muškátový oříšek, moučkový cukr a hladkou mouku. Směs zahřívejte na středním plamenu a stále lehce míchejte. Jakmile začne směs bublat a je natolik tuhá, že hustě obalí lžíci, odstavte z plamene a nechte vychladnout.  Heru máslovou šlehejte, dokud není nadýchaná. Poté po lžících začněte přišlehávat zchladlou směs s vaječným koňakem. Šlehejte, dokud krém není úplně hladký.  Krém dejte alespoň na 30 minut ztuhnout do lednice. Vychladlým krémem zdobte cupcakes a na každý položte pekanový ořech.