Čokoládový dort nejen na Velikonoce

Postup přípravy:

1. Ve velké míse smíchejte všechny sypké suroviny a důkladně je promíchejte. Heru rozpusťte v hrnci a nechte ji vychladnout. V menší misce prošlehejte mléko s vejci metličkou a následně přidejte rozpuštěnou Heru. Předehřejte si troubu na 170 °C.
2. Tekutou část přidejte do mísy se sypkými surovinami. Promíchejte. Vznikne hustá směs, kterou rozředíte horkou vodou. Důkladně vše ještě jednou promíchejte. Těsto bude řidší, ale žádnou paniku. Připravte si rozevírací dortovou formu o průměru 26 nebo 28 cm. Vyložte její dno i boky pečicím papírem a nalijte do ní připravené těsto.
3. Směs pečte zhruba 90 minut. Nelekejte se změn, povrch korpusu hodně vyskočí a bude popraskaný. Vše ale spolehlivě zamaskujete krémem. Korpus nechejte úplně vychladnout. Pokud máte čas – ideálně do druhého dne.
4. Když máte hotový korpus, připravte si krém: Základem je mascarpone a čokoládová ganache, což je směs smetany a čokolády. Smetanu dejte do hrnce na plotnu a přiveďte k varu. Vypněte plotnu a nalámejte do smetany čokoládu. Směs nechejte pět minut stát a poté vymíchejte metličkou do hladké čokoládové hmoty. Nechejte vychladnout.
5. Do mísy robota se šlehací metlou dejte mascarpone a přidejte ganache (musí být vlažná, téměř studená). Vše vyšlehejte na vysoké otáčky do čokoládového krému.
6. Korpus dortu prokrojte čtyřikrát nebo pětkrát, jak vám to vyjde. Jednotlivé vrstvy promažte krémem. Kdo chce, může použít i marmeládu. Celý dort potřete krémem a pěkně uhlaďte. Na závěr vše ozdobte čokoládovými vajíčky. Nechejte vychladit v lednici a poté už si jen vychutnejte každý kousek tohoto extra čokoládového dortu!