Borůvková roláda
Čas pečení1 hodiny 0 minut
1 porce
Ingredience
- 3 vejce
- 80 g krupicového cukru
- 50 g hladké mouky
- 50 g bramborového škrobu
- mouka na poprášení korpusu
- 200 g borůvek
- 4 plátky želatiny
- 250 g měkkého tvarohu
- 50 g Hery
- 150 g moučkového cukru
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 sáček vanilkového cukru
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny, z bílků a zbylého cukru ušleháme pevný sníh. Obě hmoty spojíme. Mouku se škrobem prosijeme na vaječnou směs a zlehka vmícháme. Plech vyložíme pečicím papírem, těsto na něj rozetřeme a pečeme je v předehřáté troubě při 180 °C asi 12 minut. Po upečení povrch korpusu poprášíme hladkou moukou, plát převrátíme na čistý pečicí papír a po vychladnutí vrchní papír odtrhneme. Borůvky opláchneme a necháme oschnout. Želatinu namočíme do 200 ml studené vody a necháme ji nabobtnat. Tvaroh rozmícháme se změklou Herou a moučkovým cukrem. Dvě třetiny borůvek svaříme s 50 ml vody. Rozvar necháme trochu zchladnout, rozpustíme v něm vymačkanou želatinu a vmícháme ho do tvarohové náplně. Piškotový plát potřeme tvarohovou náplní s borůvkami a pomocí papíru jej stočíme do rolády. Uložíme ji do chladničky ztuhnout. Mezitím vyšleháme smetanu s vanilkovým cukrem, vmícháme do ní polovinu zbylých, rozmačkaných borůvek. Roládu potřeme borůvkovou šlehačkou a ozdobíme zbývajícími borůvkami.
