„Sugarcrafting“ neboli zdobení cukrem
„Sugarcrafting“ neboli zdobení cukrem
Zdobení dortů v anglickém stylu – zdobení cukrem – není jen móda, která za chvíli pomine, ale spíše vizitka každého pravého cukráře. Z rafinovaných designů a nepřeberného množství barev se vám přitom nejspíš zatočí hlava, a navíc bývají zrakové vjemy doprovázené lahodným chuťovým zážitkem – protože každý takový dort je stejně krásný jako chutný.
Umění pro náročné
Vášni cukrářského zdobení holduje mnoho lidí a jejich řady se neustále rozšiřují, dokonce i jinde než na Britských ostrovech, přestože si toto umění vyžaduje přesnost, trpělivost, talent a v první řadě – čas. Pokud to všechno máte a rádi čelíte výzvám – rozhodně si toto umění vyzkoušejte, stojí to za to!
Jak začít
K dekorování dortů potřebujete nejen cukrovou pastu nebo potravinářská barviva, ale také šablony, různé typy řezných nástrojů nebo drátků, kterými se dají jednotlivé části vzoru spojovat, apod. Základní informace o cukrářském zdobení, a také mnoho inspirace, můžete nalézt na internetu.
Jedinečnost dekorací a chuť
Chcete-li, aby byl váš dort vzhledově skutečně jedinečný, ladil s motivem oslavy nebo s člověkem, pro kterého oslavu chystáte, připravte jej sami. Nejdřív si najděte recept a pozorně vyberte ingredience té nejvyšší kvality. Obzvláště důležitý je máslový krém, protože elegance upečeného dortu a jeho jedinečná chuť závisejí právě na jeho nadýchané, jemné konzistenci.
Patrový nebo snad ve tvaru limuzíny?
Další výzvou je originální dekorace nebo neobvyklý tvar. Dort pro nevěstu a ženicha může být patrový nebo může mít tvar limuzíny – podobné té, která mladou dvojici možná poveze na obecní úřad. Při vytváření nejrůznějších složitých tvarů a forem vám mohou pomoci všechny možné i nemožné šablony, stojany a další pomůcky, které jsou dostupné na trhu, a které se používají jako opora nebo výztuha jednotlivých součástí dortu.
Malování cukrovou hmotou
Cukrářské zdobení spočívá v tom, že se na dort nanese plát barevné cukrové pasty, která se následně zdobí jemnou kresbou cukrových vzorů – pomocí linek, puntíků apod. Dorty takto zdobené cukrem se také nazývají krajkové dorty a jsou to pravá mistrovská díla, která potěší svou elegancí a jedinečnou krásou.
