Závin s anglickou slaninou a kyselým zelím
Už nevíte co do trouby? Kynutý závin se slaninou a kysaným zelím to vyřeší.
![]()
Čas přípravy25 minut![]()
12 porce
Ingredience
Na těsto:
- 400 g hladké mouky
- 1 sáček sušeného droždí
- 100 ml vlažné vody
- 100 ml vlažného mléka
- 3 lžíce Hery máslová příchuť
- 1 lžička soli
Na náplň:
- 300 g kysaného zelí
- 250 g anglické slaniny
- 1 cibule
- 1 lžíce oleje na smažení
- kmín
- sůl a pepř podle chuti
- 1 bílek na potření
- kmín na posypání
Postup přípravy
- Sypké suroviny – droždí, sůl a mouku, smíchejte dohromady. Přidejte vlažnou vodu s mlékem a Heru. Vypracujte nelepivé těsto, které nechejte hodinu kynout pod utěrkou na teplém místě.
- Mezitím si připravte náplň, která musí vychladnout. Cibuli nakrájejte na drobné kostičky. Anglickou slaninu na kostičky trochu větší. Zelí nechejte v cedníku okapat. Kdo chce zelí méně kyselé, může ho ještě propláchnout vodou a nechat okapat.
- Ve velké pánvi zahřejte olej a osmahněte na něm cibuli a slaninu do křupava. Přidejte kysané zelí. Promíchejte a dejte opět do cedníku. Odkape přebytečná mastnota. Nechejte úplně vychladnout.
- Vykynuté těsto rozválejte na placku. Dejte na ni vychladlou náplň. Pevně zarolujte a dejte do pekáče vyloženého pečicím papírem. Potřete bílkem a posypejte kmínem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 35 minut, dokud závin nezezlátne.
- Nechejte trochu vychladnout. Můžete podávat teplý i studený.
