Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Slaná briošková růže se šunkou, sýrem a vejcem

  • Čas pečení10 minut
  • Čas přípravy30 minut
  • 4 porce
recipe image Slaná briošková růže se šunkou, sýrem a vejcem

Ingredience

  • 10 g krupicového cukru
  • 25 g čerstvého droždí
  • 300 ml vlažného mléka
  • 500 g mouky
  • 1 čajová lžička soli
  • 80 g rozpuštěné Hery
  • 1 žloutek (M)
  • 1 vejce (S) na rozšlehání
  • 3 vejce uvařená natvrdo
  • 100 g šunky
  • 50 g nastrouhaného sýra
  • 1 svazek pažitky
  • 2 čajové lžičky hořčice
  • ½ čajové lžičky soli (podle slanosti šunky)
  • ½ čajové lžičky mletého pepře
  • 4 polévkové lžíce kysané smetany
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

  1. Smíchejte kvasnice s 50 ml vlažného mléka a trochou krupicového cukru. Nechte několik minut vzejít.
  2. Ve středně velké míse smíchejte prosátou mouku se solí. Uprostřed udělejte důlek a nalijte do něj 250 ml mléka, rozpuštěnou Heru, žloutek a vzešlý kvásek.
  3. Hněťte, až bude těsto pěkně promíchané a začne se odlepovat od stěn.
  4. Na lehce pomoučeném povrchu hněťte dalších 10-15 minut. Zakryjte a nechte kynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem, asi 45-50 minut.
  5. Mezitím si připravte náplň. Nakrájejte šunku a vejce na malé kousky, nasekejte pažitku a nastrouhejte sýr. Smíchejte všechny suroviny v míse.
  6. Těsto rozválejte na tloušťku 1-2 mm a vykrojte z něj kolečka o průměru 6 cm. Doprostřed dejte čajovou lžičku náplně, přehněte napůl a přitlačte okraje k sobě. Znovu přeložte napůl a přitlačte jenom na spodním okraji. Tak vytvoříte „okvětní plátky růže“.
  7. Vymažte 28 cm koláčovou formu Herou a pokládejte do ní „okvětní plátky“ od okraje směrem do středu formy.
  8. Lehce potřete rozšlehaným vejcem a nechte ještě 15-20 minut kynout.
  9. Předehřejte troubu na 175 °C.
  10. Znovu potřete vejcem a pečte asi 35 minut, dokud těsto nezezlátne.