Slaná briošková růže se šunkou, sýrem a vejcem

Květina, kterou ocení nejen ženy. Briošková růže je skvělým pohoštěním pro návštěvy, nebo příjemným "zobáním" kdykoliv během dne.

Smíchejte kvasnice s 50 ml vlažného mléka a trochou krupicového cukru. Nechte několik minut vzejít.
Ve středně velké míse smíchejte prosátou mouku se solí. Uprostřed udělejte důlek a nalijte do něj 250 ml mléka, rozpuštěnou Heru, žloutek a vzešlý kvásek.
Hněťte, až bude těsto pěkně promíchané a začne se odlepovat od stěn.
Na lehce pomoučeném povrchu hněťte dalších 10–15 minut. Zakryjte a nechte kynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem, asi 45–50 minut.
Mezitím si připravte náplň. Nakrájejte šunku a vejce na malé kousky, nasekejte pažitku a nastrouhejte sýr. Smíchejte všechny suroviny v míse.
Těsto rozválejte na tloušťku 1–2 mm a vykrojte z něj kolečka o průměru 6 cm. Doprostřed dejte čajovou lžičku náplně, přehněte napůl a přitlačte okraje k sobě. Znovu přeložte napůl a přitlačte jenom na spodním okraji. Tak vytvoříte „okvětní plátky růže“.
Vymažte 28 cm koláčovou formu Herou a pokládejte do ní „okvětní plátky“ od okraje směrem do středu formy.
Lehce potřete rozšlehaným vejcem a nechte ještě 15–20 minut kynout.
Předehřejte troubu na 175 °C.
Znovu potřete vejcem a pečte asi 35 minut, dokud těsto nezezlátne.