Jemné ovocné řezy
Pracovní postup
Heru nakrájíme na kousky a utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Z bílků vyšleháme pevný sníh a lehce ho vmícháme do utřené pěny. Nakonec přidáme mouku. Těsto rozetřeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Pečeme v předehřáté troubě. Po upečení necháme na plechu vychladnout. Polovinu ovoce svaříme s vodou. V horké směsi necháme rozpustit želatinu. Zakysaný krém smícháme s cukrem a rozvařeným ovocem se želatinou. Když začne krém tuhnout, rozetřeme ho na vychladlý korpus a dáme do chladničky ztuhnout. Poté nakrájíme na řezy, které dozdobíme zbylým čerstvým ovocem.
- Doba přípravy
- 60 min.
- Obtížnost
- Střední
Ingredience
- 4 dílky Hera (200 g)
- 4 ks vejce
- 200 g cukr moučka
- 250 g hladká mouka
- 500 g čerstvého ovoce (maliny)
- 3 ks Rama Cremefine zakysaný krém
- 200 g moučkový cukr
- 10 g čiré želatiny Dr.Oetker
- 100 ml vody
Autor receptu
Recept je v kategorii
Podobné recepty
Rádi pečete
a hledáte pořád
nové tipy
a recepty?
Staňte se aktivní pekařkou a využívejte všechny výhody věrnostního klubu na našem webu.
Zapoj se do sbírání bodůSlovníček pojmů
Co je to "HAUTE CUISINE (fr.)"?
Pokrm vysoké úrovně, který je výsledkem originální, elegantní nebo složité přípravy a přitom…
Nové recepty e-mailem
Jednou za týden vám pošleme e-mail se zajímavými recepty, které se objeví zde na webu.
Diskuse
Máte nějaké tipy k tomuto receptu?