Borůvkový moučník babičky Anežky
Pracovní postup
Heru nakrájíme na kostičky velké asi 3 × 3 cm. Pečlivě oddělíme žloutky od bílků. Samotné bílky (beze stop žloutků) dáme do čisté a nemastné nádoby, jinak by šly špatně vyšlehat. Vezmeme si větší mísu, vložíme do ní na kostičky nakrájenou Heru a pomocí elektrického šlehače postupně zašleháváme žloutek po žloutku. Šleháme, dokud se tuk dokonale nespojí se žloutky – hmota pak zesvětlá, nabude a je hladká.
Do další mísy prosejeme mouku a pomocí ruční metličky smícháme společně s kypřicím práškem. Bílky v čisté nádobě našleháme do zpěnění. Pak postupně zašleháváme cukr krupici, dokud nevznikne pevný sníh. Polovinu bílkového sněhu zapracujeme do směsi Hery a žloutků a zlehka, ale důkladně ručně promícháme pomocí stěrky. Borůvky smícháme se lžící hrubé mouky, která odsaje při pečení přebytečnou šťávu a přidáme je do směsi. Přidáme druhou část bílkového sněhu a za stálého lehkého mísení natřikrát přisypeme směs mouky s kypřicím práškem.
Po promíchání plníme do Herou vymazané a hrubou moukou vysypané formy ve tvaru bochníku o rozměrech 26 × 11 cm. Pečeme při teplotě 170 °C asi 45–60 minut.
- Doba přípravy
- 90 min.
- Obtížnost
- Lehké
Ingredience
- 1 Hera
- 6 vajec
- 1 šálek cukru krupice
- 1 a ¼ šálku hladké mouky
- ¾ šálku čerstvých nebo mražených borůvek
- 1 PL (polévková lžíce) hrubé mouky
- ½ kypřicího prášku do perníku Dr.Oetker
Autor receptu
Recept je v kategorii
Podobné recepty
Rádi pečete
a hledáte pořád
nové tipy
a recepty?
Staňte se aktivní pekařkou a využívejte všechny výhody věrnostního klubu na našem webu.
Zapoj se do sbírání bodůSlovníček pojmů
Co je to "ŠERBET"?
Mražený dezert, který na rozdíl od zmrzliny obsahuje mléko, nikoli smetanu. Přidává se do něj…
Nové recepty e-mailem
Jednou za týden vám pošleme e-mail se zajímavými recepty, které se objeví zde na webu.
Diskuse
Máte nějaké tipy k tomuto receptu?