Recept Banánová bábovka bez lepku a laktózy

Ingredience

Na cesto:

3 vajcia
150 g trstinového cukru
10 lyžíc roztopenej Hery bez laktózy
2 zrelé banány
150 g rozvarenej jazmínovej ryže
100 g strúhaného kokosu
200 g kukuričnej múky
50 g nasekanej čokolády s vysokým obsahom kakaa (bez mlieka)
2 lyžičky bezlepkového prášku do pečiva
štipka soli

Postup

Vajcia spolu s cukrom šľahajte tak dlho, dokiaľ sa zmes nepremení na hustú penu.
Pridajte roztopenú Heru maslovú, roztlačené banány a opäť dajte na vysokú rýchlosť šľahať. Pridajte ryžu a opäť premiešajte.
Kukuričnú múku zmiešajte so štipkou soli a práškom do pečiva. Pridajte do cesta.
Vsypte do cesta kokos a premiešajte.
Bábovkovú formu vymastite Herou a vysypte kukuričnou múkou alebo kokosom. Vlejte do nej cesto.
Pečte na 170 °C, 40 minút.
Bábovka bude hotová, keď po vpichnutí špajle do stredu, vyjde von čistá.