Limetkový koláč s brusinkami
Pracovní postup
Mouku smíchejte s cukrem. Přidejte vodu a Heru nakrájenou na malé kousky. Zpracujte těsto nožem, aby se vytvořila suchá drobenka. Pak vše prohněťte rukama, dokud se z hmoty nestane hladké těsto. Zabalte ho do fólie a dejte ho zhruba na 30 minut do ledničky.
Těsto vyválejte na pomoučeném vále a dejte ho do vymazané pečicí formy na koláč o průměru okolo 27 cm. Těsto na několika místech propíchněte vidličkou. Zhruba na 1 hodinu dejte pečicí formu do ledničky. Pak na ni dejte arch pečicího papíru a na něj nasypte hrách na zatížení. Pečte asi 15 minut v předehřáté troubě při 200 °Celsia. Pak odstraňte pečicí papír a hrách. Snižte teplotu trouby na 160 °Celsia.
Omyjte limetky, nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. Vyšlehejte šlehačku dotuha. Mascarpone utřete s limetkovou šťávou, limetkovou kůrou, cukrem, vanilkovým cukrem a vejci. Vmíchejte šlehačku. Na koláč rozprostřete ¾ brusinek, pak ho natřete sýrem mascarpone. Pečte koláč asi 30 minut. Nechte koláč vychladnout.
Zbytek brusinek rozprostřete na koláč a ozdobte ho plátky limetky. Posypte moučkovým cukrem.
zdroj a foto: cranberries-usa.cz
- Doba přípravy
- 70 min.
- Obtížnost
- Obtížné
Ingredience
- 200 g mouky
- 40 g cukru
- 150 g Hery
- 3-4 polévkové lžíce studené vody
- pečicí papír a 500 g sušeného hrachu
- moučkový cukr na posypání
- plátky limetky na ozdobu
Náplň
- 2 chemicky neošetřené limetky
- 200 ml šlehačky
- 250 g sýra mascarpone
- 150 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 vejce
- 200 g sušených brusinek
Autor receptu
Recept je v kategorii
Podobné recepty
Rádi pečete
a hledáte pořád
nové tipy
a recepty?
Staňte se aktivní pekařkou a využívejte všechny výhody věrnostního klubu na našem webu.
Zapoj se do sbírání bodůSlovníček pojmů
Co je to "SABAYON (fr.)"?
Slaná obdoba slavné italské vinné pěny zabaglione, nadýchaná omáčka z vajec, vývaru, vermutu a…
Nové recepty e-mailem
Jednou za týden vám pošleme e-mail se zajímavými recepty, které se objeví zde na webu.
Diskuse
Máte nějaké tipy k tomuto receptu?