Dietní meruňky: recept na dlouhověkost

Obsahují hlavně beta-karoten, rostlinnou formu provitaminu A – antioxidantu, který zpomaluje stárnutí pokožky a organismu vůbec. Působí podpůrně jako prevence nádorových chorob. Posiluje též vlasy a nehty. Pouhých šest meruněk představuje doporučenou denní porci vitaminu A.

Žlutavé, oranžové až načervenalé peckovice obsahují i vitaminy skupiny B (kyselina listová podporuje krvetvorbu a růst buněk a snižuje riziko demence, kyselina pantotenová podporuje zase vitalitu a pomáhá při odbourávání tuků) a vitamin C. Ze stopových prvků potom v dužině najdete draslík (pomáhá udržovat normální krevní tlak), hořčík, vápník, železo (nezbytné pro tvorbu červených krvinek) a mnoho dalších.

Díky tomuto složení působí meruňky povzbudivě proti únavě, posilují imunitu a peristaltiku střev, snižují hladinu cholesterolu a tlumí astma. V sušené podobě účinně léčí zácpu. Přitom se ve 100 gramech tohoto ovoce skrývá jen 57 kalorií.

Víte, že…

… meruňky se hodí stejně dobře ke sladkým jídlům (zakysaná smetana, tvaroh, čokoláda, med, karamel) jako ke slaným (grilovaná a pečená masa).

… jádra meruněk jsou na rozdíl od většiny příbuzných druhů ovoce jedlá a sladká? Chutí trochu připomínají mandle.

… nechají-li se nazelenalé meruňky přes noc v pokojové teplotě v papírovém sáčku s jablky, do rána dozrají? Jablka totiž uvolňují etylen, který tento proces urychluje.

… obyvatelé pohoří Karákoram v Pákistánu se dožívají v průměru o deset let více než Středoevropané? Vysvětluje se to právě vysokou spotřebou meruněk.

… při některých vesmírných letech byly meruňky zařazeny do jídelníčku amerických kosmonautů?

Tipy na zpracování

• Před zpracováním meruňku lehce poválejte v dlani, půjde potom snadněji odpeckovat.
• Chcete stáhnout slupku? Ponořte plod na 10 vteřin do vroucí vody, rychle zchlaďte a teprve potom loupejte.
• Chcete exotickou chuť? Použijte při zavařování netradiční koření (hřebíček, badyán) a plátek pomeranče, případně přidejte do sklenice mátu s kolečkem citrónu.

foto: http://cs.wiki­pedia.org